Türkiye’de Artan Gıda Zehirlenmeleri Tavuk Döner Yasağını Gündeme Getirdi

Kocaeli ve Konya'daki hastanelere, tavuk döner tükettikten sonra gıda zehirlenmesi şikâyetiyle başvuran yüzlerce kişinin tedavi altına alınması, Türkiye'de geniş çaplı bir endişeye yol açtı. Artan vakalar, tavuk dönerin üretimi ve satışıyla ilgili ciddi tartışmaları beraberinde getirdi. Uzmanlar, bu tür ürünlerin sağlık açısından taşıdığı risklere dikkat çekerek tamamen yasaklanmasını öneriyor.

“Pişirme yöntemi tavuk eti için uygun değil”

Hürriyet gazetesine konuşan Prof. Dr. Levent Doğancı, özellikle tavuk dönerin mevcut pişirme yöntemlerinin sağlık açısından uygun olmadığını belirtti. Tavuk etinin iyi pişirilmediği takdirde bakteri üremesine açık hale geldiğini vurgulayan Doğancı, “Salmonella, stafilokok ve basillus gibi bakteriler, tat veya koku ile tespit edilemeyen ölümcül toksinler üretebilir,” dedi.

Uzun süreli bekletme ve tekrar ısıtma büyük tehlike

Doğancı, ekonomik kriz nedeniyle birçok işletmenin daha ucuz olan tavuk etini tercih ettiğini ancak bu tercihin halk sağlığını riske attığını söyledi. "Tavuk dönerin uzun süre saklanması ve yeniden ısıtılması zehirlenme riskini kat kat artırıyor. Eğer durum böyle devam ederse, dönerin yasaklanması ciddi şekilde değerlendirilmelidir," ifadelerini kullandı.

Gıda denetimi için bağımsız kurum çağrısı

Prof. Dr. Doğancı, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) benzeri bağımsız bir gıda denetim kurumu kurulması gerektiğini belirtti. Ayrıca, ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) benzeri bir ulusal hastalık kontrol merkezi oluşturulmasının, Türkiye'deki sağlık krizleriyle daha etkili mücadele edilmesini sağlayacağını vurguladı.

Yasak kararı henüz yok ama tartışma büyüyor

Her ne kadar şu ana kadar tavuk dönerle ilgili resmî bir yasak kararı alınmamış olsa da, tıp ve gıda güvenliği çevrelerinde başlayan bu tartışma, ilgili kurumların konuyu ciddiyetle ele almaya başladığını gösteriyor. Kaynak: Hürriyet Gazetesi